急に寒さが厳しくなってきました。
今年も残り１ヶ月。
冬至を越えれば日も長くなり気持ち的にも明るくなりますね。
今月のコーヒーは『ブラジル トミオ フクダ』

樹上で完全乾燥し、摘み取られる間際まで
たっぷりと栄養を吸収した甘味と香味の風味豊かな豆。
この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、
木に負担がかかり、収穫したあとの木は２年間十分な収穫ができません。
農園では３年サイクルで、毎年区画を替えながら豆を作っています。
まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。

【年末年始のお休み】
12月25日（月）〜1月14日（日）までお休みといたします。